蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素🫡、果酸☠️、无机盐等💅，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分🛳✋🏿。对肝病病人有益的蔬菜很多🐙，下面列举部分，以备选用🕡。

大蒜属百合科植物，性辛、温💂🏿‍♀️，味辣。肝病病人宜熟用💌，含维生素A👰🏼、维生素B1👨‍⚕️、维生素C等😏，其提取物具有抗菌👩🏻‍🚀、抗病毒🙍🏼、软化血管等作用。

空心菜又名蕹菜⚫️，性甘、平🍏，含蛋白🤦🏿‍♀️、脂肪🏋🏻🏇🏿、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用🧑‍🦰。

包菜即圆白菜、卷心菜👱🏻‍♂️、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1🚞👮🏿‍♀️、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

木耳有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪👩🏼‍🌾、蛋白质、多糖🚶‍♀️。可益胃养血，具有滋养作用🫶🏿。

海藻性寒🦹🏼‍♂️、味咸，含大量碘、藻酸、维生素👨🏻‍🎨、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用🎈💯，常食百合可防治肝硬化。

胡萝卜性微温，味甘、辛🦉，富含维生素A，亦含挥发油👴🏿。本品富有营养，健胃消食🔭，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用🏂🏻。

西红柿茄科植物🪷，性平，味酸微甘，富含蛋白质🧛🏿、脂肪🚮、无机盐🤵🏼‍♂️、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒𓀂、凉血平肝之功效，生熟食用均可🌐。

冬瓜性微寒🧑‍🔧👍🏽，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿🙂‍↔️；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴🧑🏼‍🌾，并可解鱼蟹毒👮🏼0️⃣。